Sauvignon blanc met fruitige aroma’s van citrus en gestoofd fruit, gevolgd door tonen van rabarber, brem, peper en vuursteen. De wijn is zacht en soepel met een sterk minerale toets die zich nog enige jaren kan ontwikkelen. Uiteraard is deze Sauvignon blanc al een genot zonder enige begeleiding, maar doet het heel goed met het plaatselijke Chavignol-kaasje of met geitenkaas in het algemeen. Verder met schaaldieren en gestoomde vis.
