Chianti Classico DOCG houdt in dat deze wijn uit de kern en het oudste deel van het Chianti-gebied komt. In dit geval uit Barberina Val d'Elsa, zo'n 40 kilometer ten zuiden van Florence. Deze wijn is op klassieke wijze gemaakt van speciaal geselecteerde druiven, die volledig rijp met de hand zijn geplukt. De wijn heeft ten minste 6 maanden op eikenhouten barriques gelegen en moet vervolgens nog minimaal 3 maanden op de fles rusten alvorens hij op de markt gebracht wordt. De kleur is levendig robijnrood en in de neus zijn fruitige aroma's van kers en rode bessen te herkennen, evenals de bloemige geur van viooltjes. De smaak is vol, droog en klassiek en wordt zachter na enige jaren opleggen. Fantastisch te combineren met geroosterd en gegrild rood vlees en kazen. Maak deze wijn bij voorkeur even voor gebruik open en drink hem bij circa 18 graden Celcius.
